petites recettes de cerises....
c'est le temps des cerises.....
enfin, entre nous, tous les cerisiers ne sont pas tous d'accord, hein....dans le jardin, nos deux cerisiers n'ont rien donné cette année,euh.... comme tous les ans d'ailleurs!!!.....
mais chez notre amie Nathalie, le cerisier est plein à craquer, du coup, avec Delphine, d'autres photos là, nous avons été en cueillir des tonnes, si, si, des tonnes, même que ça ne lui a pas fait mal au cerisier.....nous en avons tellement ramassé, qu'avec les enfants nous avons fait des clafoutis, et de la confiture.....
pour un clafoutis....
-400 à 500 g de cerises dénoyautées
-4 oeufs
-8 cuillères à soupe de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-5 cuillères à soupe de farine
-1/4 de litre de lait
-1 pincée de sel
Mélanger les oeufs avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et la pincée de sel....
rajouter la farine petit à petit, puis délayer avec le lait....
beurrer un plat, y disposer les cerises et y verser la préparation.....
cuire à 180° 30 à 40 minutes, le dessus doit être doré
sortir du four et saupoudrer de sucre vanillé
pour de la confiture.....
pour une dizaine de pots
-2 kilos de cerises dénoyautées
-1 kilo de sucre* + 2 cuillères à soupe
-1 citron
-1 ou 2 sachets de "vitprit"*
faire poser les fruits avec le sucre une nuit....
mettre à bouillir avec un petit citron coupé en rondelles, pendant une bonne heure, on peut écumer si on le souhaite
dans une casserole à part, mélanger le sachet de vitpris (2 si besoin), avec le restant de sucre et diluer le tout dans 1 verre d'eau...
porter à ébullition quelques minutes, puis verser sur les cerises et laisser encore bouillir 2 minutes tout en remuant...
mettre en pot, fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement....
*pour la première fois, j'ai utilisé du fructose (pour ma maman), mais la confiture est du coup très sucrée....d'habitude, je mets 3/4 de sucre par rapport aux fruits.....
*j'utilise du vitpris pour réduire le temps de cuisson, et ça permet à la confiture de garder une jolie couleur rouge....
bon appétit!
